Degré d’épices : doux
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 2 personnes
Ingrédients :
1 poivron jaune, découpé en larges tranches
250g de courgettes, découpées en larges tranches dans la longueur
8 petits oignons blancs, nettoyés et coupés en 2 dans le sens de la longueur
125g de paneer (fromage indien), découpé en fines tranches (en magasins spécialisés ou à préparer soi-même)
8 – 10 tomates cerise, coupées en deux
50g de salade mélangée nettoyée
2 c. à soupe de pâte Tandoori Patak’s
1 c. à soupe d’huile végétale
½ c. à café de graines de cumin, grillées et grossièrement écrasées.
2 c. à soupe d’huile d’olive
Jus d’un demi citron vert
¼ c. à café de poivre noir
Sel
½ c. à café de basilic émincé
Pour préparer votre propre paneer
0,75 l de lait entier (pas de lait écrémé)
1/2 tasse de vinaigre blanc ou de jus de citron
Chauffez le lait et remuez constamment afin d’éviter qu’une peau ne se forme sur la surface.Lorsque le lait bout, retirez la casserole du feu et ajoutez lentement le vinaigre (ou jus de citron). La protéine du lait se coagule et se sépare du petit-lait (eau). Egouttez le lait à travers une toile en mousseline afin d’en extraire tout le petit-lait (liquide).
Suspendez pour laisser égoutter durant 2 à 3 heures (ou pendant toute une nuit). Puis étalez le fromage dans un récipient rectangulaire. Pressez le fromage en plaçant dessus un poids (inférieur à 5 kg) durant 3 à 4 heures. Le paneer est prêt pour utilisation. Il se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Pour préparer le plat
Mélangez la Pâte Tandoori Patak’s avec l’huile végétale. Badigeonnez le paneer, les courgettes, les petits oignons blancs et le poivron jaune avec le mélange. Faites cuire les aliments sur un gril, un barbecue ou dans une poêle quelques minutes en les retournant pendant la cuisson. Dans un saladier, préparez l’assaisonnement de la salade en mélangeant l’huile d’olive avec le jus de citron vert, le basilic, le poivre noir et les graines de cumin grillées. Ajoutez le poivron jaune, les tomates, les courgettes grillées, le paneer, les petits oignons blancs et les feuilles de salade. Mélangez et servez avec des Pappadums, des Chapattis ou des pains Naans (nature ou ail et coriandre) Patak’s.
Astuces : Vous pouvez également remplacer le paneer par du tofu ! Pour préparer un pique-nique aux saveurs indiennes, vous pouvez garnir des Chapattis ou des pains Naans (nature ou ail et coriandre) Patak’s avec la préparation.
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