Degré d’épices : doux
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Pour 4 personnes
Ingrédients :
250g de riz Basmati
1 c. à soupe d’huile végétale (type huile de tournesol)
½ c. à café de graines de cumin
100g de carottes coupées en dés de 15mm
100g de haricots verts, équeutés et coupés en deux
100g de chou-fleur
2 c. à soupe de pâte Madras Patak’s
600ml d’eau chaude
Rincez le riz à l’eau froide, versez-le dans un saladier en le recouvrant d’eau froide et laissez-le tremper pendant au moins 20 minutes.
Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse, ajoutez les graines de cumin et laissez revenir doucement jusqu’à ce qu’elles commencent à crépiter.
Mélangez les carottes, les haricots verts, le chou fleur à la Pâte Madras Patak’s puis faites revenir le tout 3 à 4 minutes.
Egouttez le riz, versez-le dans une sauteuse et recouvrez-le d’eau.
Ajoutez les légumes et mélangez-les bien au riz. Laissez revenir à feu doux entre 1h30 et 2h (ajoutez un peu d’eau si le riz n’est pas tout à fait cuit).
Servez en accompagnement d’une viande ou d’un poisson avec un Sweet Mango Chutney et des Pappadums, des Chapattis ou des pains Naans (nature ou ail et coriandre) Patak’s.
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