Degré d’épices : medium
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Pour 4 personnes
Ingrédients :
8 pilons de poulet sans peau
4 c. à soupe de pâte Tandoori Patak’s
1 c. à soupe de fromage blanc entier
Pour la sauce
4 à 5 gousses de cardamome verte
2 c. à soupe de noix de cajou émincées
8 tomates coupées en deux
2 feuilles de laurier
50g de beurre
1 c. à café de cardamome moulue
½ c. à café de feuilles de fenugrec séchées (facultatif)
1 c. à café de miel
75ml de crème liquide
Découpez deux fentes dans chaque pilon de poulet. Mélangez la Pâte de Curry Tandoori Patak’s avec le fromage blanc et badigeonnez sur le poulet. Laissez mariner au réfrigérateur environ 2 heures.
Préchauffez votre four à 190°C (170°C s’il s’agit d’un four à chaleur tournante). Faites cuire le poulet 25 à 30 minutes (vérifiez la cuisson de votre poulet avec une fourchette).
Pendant ce temps, préparez la sauce. Pour cela, écrasez les gousses de cardamome avec le dos d’une cuillère et retirez les pépins. Dans une casserole, mélangez la cardamome avec les noix de cajou, les tomates, les feuilles de laurier et le beurre. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Retirez du feu, laissez refroidir un peu et mixez le tout à l’aide d’un mixeur jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Versez la sauce dans la casserole, faites-la chauffer pendant 5 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite la cardamome moulue, les feuilles de laurier, les feuilles de fenugrec (facultatif), le miel et la crème liquide. Assaisonnez à votre convenance puis laissez mijoter à nouveau 5 minutes. Versez la sauce sur le poulet et servez chaud.
Vous pouvez accompagner ce plat de Sweet Mango Chutney (ou Major Grey Chutney), de Pappadums, de Chapattis ou de pains Naans (nature ou ail et coriandre) Patak’s.
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