Pour les Keftas :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 1 à 2 heures
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour la salade :
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 boîte de saumon (213 g)
2 oignons nouveaux (cébettes) émincés
2 c. à soupe d’aneth hachée
1 œuf battu
500 g de chapelure
3 c. à soupe de pâte de curry Korma Patak’s
1 citron
1 pomme de terre bouillie et écrasée
2 c. à soupe de farine
Quelques sprays d’huile
1 grosse poignée de cresson
Pour la salade de chou indienne
1 carotte râpée
1 fenouil râpé
50 g de céleri-rave râpé
2 c. à soupe de yaourt nature
1 c. à soupe de pâte de curry Korma Patak’s
Jus de ½ citron
1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
Sel
Poivre
Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec le saumon, les cébettes, l’aneth et la pâte de curry Korma Patak’s. Ajoutez le zeste d’un demi citron à la préparation. Pressez le citron et ajoutez son jus à la préparation, mélangez le tout. Divisez la préparation en 8 et formez des petits disques épais (Kefta). Saupoudrez de farine une surface propre et roulez les keftas dedans. Les tremper dans l’œuf battu puis les enrober de chapelure. Répétez l’opération pour les 7 keftas. Si vous avez du temps, laissez reposer les keftas dans le réfrigérateur, couverts pendant quelques heures. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle, faites frire la moitié des keftas en premier, les retourner après 4 minutes quand elles commencent à dorer et laissez les cuire pendant 4 minutes supplémentaires. Faites de même avec les keftas restants.
Préparez la salade de chou indienne. Dans une petite poêle, faites cuire les graines de sésame pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les. Dans cette même poêle, faites chauffer la pâte de curry Korma Patak’s avec 2 c. à soupe d’eau. Faites cuire pendant 2 minutes en remuant. Retirez votre poêle du feu et laissez refroidir. Mélangez tous les ingrédients de la salade ensemble. Saupoudrez de graines de sésame grillées. Servez les Keftas de saumons saupoudrés de cresson avec la salade de chou indienne.
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